功能与主治

　　补虚，清热，解毒。用于体虚乏力，虚劳失精，白细胞减少症，高脂血症 ，病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管炎。

功效

　　（1）降血压，降血脂，降血糖。
　　（2）抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病。
　　（3）安神养性，延缓衰老，改善脑力活动，提高大脑机能。
　　（4）活化人体正常细胞，减肥胖、健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠、抗紧 张作用，治疗偏头疼。
　　（5）抗癌防癌，抑制杀灭癌细胞。增强人体血液中淋巴细胞的活性，增强 人体的免疫功能。
　　（6）消除激素类药物的毒副作用。
　　（7）消炎．抗肠、胃溃疡和肿疡。

食疗价值

　　葫芦科蔓生草本植物绞股蓝和多种同属植物的全株。又称七叶胆、甘蔓茶 、小苦药、五叶参。长江以南
张家界绞股蓝茶各省均有分布或栽培。秋季采收，洗净，晒干。切段用。
　　[性能]味甘、苦，性微寒。能益气，安神，降血压，清热解毒，止咳祛痰 。
　　[参考]含多种绞股蓝皂甙，并含黄酮甙，糖类，硒、铜、锰、锌、铁等9种 微量元素和18种氨基酸。
　　有较好的抗应激作用，有人参样的适应原作用；能增强特异和非特异免疫 作用；能促进学习记忆，有抗衰老作用；有降血糖、降血脂和保肝作用；有抗 血小板凝聚，扩张血管，降低血压，增加冠脉流量，以及抗心肌缺血、缺氧的 作用；对急性脑缺血有保护作用；有明显的体内外抗肿瘤作用。
　　[用途]用于气虚体弱，少气乏力；心烦失眠；高血压病，头昏目眩；病毒 性肝炎；消化道肿瘤；慢性支气管炎。
　　[用法]一日6~15g。泡茶，煎汤，浸酒，研末。
张家界特产绞股蓝茶冲泡图
　　[附方]
　　1，绞股蓝交藤饮：绞股蓝10g，夜交藤15g，麦冬12g。煎水，或沸水浸泡 饮。
　　本方以绞股蓝益气安神，夜交藤养心安神，麦冬养阴清心。用于气虚、心 阴不足，心悸失眠，烦热不宁。
　　2，绞股蓝杜仲茶：绞股蓝15g，杜仲叶10g。沸水浸泡饮。
　　本方用二者降血压，绞股蓝兼以清热、安神。用于高血压病，眩晕头痛， 烦热不安，失眠烦躁。
　　3，绞股蓝金钱草饮：绞股蓝15g，金钱草50g。加红糖适量，煎水饮。
　　本方以绞股蓝清热解毒，金钱草清热利湿、退黄。用于病毒性肝炎，症见 湿热发黄，小便黄赤短少。
　　绞股蓝的鉴别：
　　绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草，日 本的因其味甜，故名为甘茶蔓，云南所产七叶者，其味苦，又名七叶胆。绞股 蓝可谓“食、药、饮”一体三用。
　　绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾予记载，作为野蔬代粮以渡饥馑。
　　近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出 80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多 糖；18种以上的游离氨基酸；丰富的维生素；23种以上的宏量和微量元素特别 是硼、镁 、锰、锌、钼、硒、铜等；以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床 上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗 痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。
　　我国从上个世纪80年代开始，调查资源，研发产品，部分产品己进入国际 市场。把绞股蓝开发成茶饮，是眼下一大健康时尚，可是令消费者头晕目眩是 难于挑选，成色良莠不齐，价格高低参差，品种真假混杂，如何鉴别成了新的 课题，以下谨作探讨。
　　首先从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有 丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其 臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
　　其次从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明 ，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞 一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者 ，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。
　　再次观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开， 复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅 ，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶 ，其形粗俗，很难与茶并列。
　　其四可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味 ，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的 不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强 ，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的 时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦 中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因 其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。
　　其五要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝 在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染 的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原 始森林中的绞股蓝，质地较好：另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒 之力很强，疗效好，然只是偏居一隅，在全国市场上很少见到，十分珍贵：陕 西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，因山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀。眼下 有许多产品没有标明产地，消费者千万不要因为价格低廉，就轻易上当。
　　其六可看使用：品质优秀者对慢性病有预防作用，对急性病可配合药物作 辅助；质量差者作用弱，假冒者起反作用。
　　绞股蓝的开发与研究正在深入，绞股蓝的鉴别也有待实践经验的不断积累 ，拙文仅作抛砖引玉，望能与绞股蓝的爱好者进一步探讨切磋，共达正本清源 。

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